Bio-Dynamie

La Bio-Dynamie : C'est quoi ? R. Steiner, le père de l'agriculture Bio-Dynamique la définit ainsi : « L'agriculture bio-dynamique est une agriculture assurant la santé du sol et des plantes pour procurer une alimentation saine aux animaux et aux Hommes. Elle se base sur une profonde compréhension des lois du « vivant » acquise par une vision qualitative/globale de la nature. Elle considère que la nature est actuellement tellement dégradée qu'elle n'est plus capable de se guérir elle-même et qu'il est nécessaire de redonner au sol sa vitalité féconde indispensable à la santé des plantes, des animaux et des Hommes grâce à des procédés « thérapeutiques ». » L'espace immédiat dans lequel croissent les cultures comprend l'atmosphère proche du sol et la zone racinaire. Les jeux rythmés de la chaleur, de la lumière et de l'air ne sont pas moins importants pour les rendements et la qualité de la croissance que l'eau, les nutriments et l'intensité de la vie du sol. La méthode bio-dynamique ne correspond pas seulement à une fertilisation particulière. Elle met en jeu une utilisation judicieuse de tous les facteurs qui déterminent la vie et la santé du sol. En agriculture conventionnelle, les minéraux solubles apportés par les engrais chimiques sont directement transmis aux plantes par l'eau. Des apports toujours plus importants d'engrais entraînent une détérioration croissante des sols, et en particulier une baisse des teneurs en humus. Contrairement aux méthodes de l'agriculture conventionnelle, l'agriculture bio-dynamique veut nourrir le sol. Le but principal étant de stimuler l'activité propre de la plante par une vivification du sol dans l'intérêt de créer les bases pour une fertilité permanente du sol. Celui qui a travaillé la terre sait combien une rotation appropriée, une bonne fumure et des façons culturales adaptées, pratiquées au bon moment, favorisant une bonne structure du sol, stimulant la vie microbienne et sont déterminantes pour la croissance des plantes et pour l'obtention d'une récolte saine. De saison en saison, le paysan transforme par ses efforts le sous-sol que lui a offert la nature en une terre cultivée à la fertilité optimale.(in Maison de l'agriculture Bio-Dynamique) Pour en savoir plus Bio-Dynamie au Château Falfas Depuis fin 1988, tout le vignoble de Falfas est cultivé en Bio-Dynamie, une agriculture qui sauvegarde l'environnement en respectant la plante, la nature et… le consommateur ! Appliquant un cahier des charges détaillé et régulièrement contrôlé par une organisation indépendante, aucun produit chimique de synthèse n'est utilisé, que ce soit engrais chimique, herbicide, fongicide ou insecticide de synthèse. Ainsi à Falfas, la terre est entretenue, labourée et cultivée dans le respect de la biologie du sol et son environnement. Des rendements limités et une sélection sévère des raisins favorisent aussi la qualité, comme le veut la tradition des grands vignobles de France. Elaborés à partir de ces raisins robustes et sains, les vins de Falfas sont donc le pur reflet de la typicité du terroir, sans aucun apport extérieur. Une vendange manuelle faite au plus haut degré de maturité des raisins, suivie d'une vinification longue et soignée et un élevage en barriques de chêne français, assurent la qualité et une excellente évolution en bouteilles pendant de nombreuses années. Au sujet de la Bio-Dynamie, les experts disent : « Les résultats sont indiscutables : terre magnifique, vigne resplendissante et raisins merveilleusement concentrés, à haute teneur en sucre ». Revue du Vin de France. « La Bio-Dynamie apporte une autre dimension… une intense sensation de terroir… une richesse et une densité plus importantes. L'on retrouve là des saveurs oubliées.» Les Meilleurs Vins de France, Robert Laffont. En savoir plus sur les vins du Château Falfas Les vins du Château Falfas sont à la fois Bio-Dynamiques et certifiés ECOCERT. La certification ECOCERT ECOCERT est un organisme de contrôle et de certification, dont l'activité est à ce titre encadrée par les Pouvoirs Publics et la législation. Ecocert est agréé par le Ministère de l'Agriculture et de la Pêche, ainsi que par le Ministère de l'Economie, des Finances et de l'Industrie. En termes de structure et de procédures, Ecocert est accrédité par le COFRAC -Comité Français d'Accréditation-, selon la norme guide ISO 65 (EN 45011), qui exige indépendance, compétence et impartialité. Le métier de base d'ECOCERT consiste à donner une garantie sur le respect rigoureux de cahiers des charges applicables à des produits, des systèmes ou des services. La délivrance du certificat représente un gage de sécurité pour le consommateur ou l'utilisateur. ~~~~~ Vins rouges | Vins blancs et Rosés | Champagnes | Vins disponibles et arrivages |En succursale | Les Grands Crus | Vins et Fromages, Cadeaux, rallyes | La page du sommelier | Les archives | Comment commander | FAQs | Restaurateurs | Animations 2007-2008 | Importations Privées Mode d'emploi | Focus Web Pour en savoir plus