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focusweb |  | Vins et Vignobles - Édition Novembre 2007 |  | Les Deux Terroirs :
Vin Coup de Coeur de l'édition de Novembre 2007 du magasine Vins & Vignobles.
4 étoiles : Grand Vin
"Rubis intense et soutenu, ce vin assemblé comme à l'ancienne exprime un nez d'une grande complexité sur des arômes de fruits rouges acidulés associés à des notes d'oranges confites, et d'épices, coriandre, poivre mais aussi des effluves de chocolat. La matière qui compose la bouche est riche, onctueuse soutenue par des tanins ronds. La finale sur les épices est fraîche et de belle longueur".
Boire ou attendre. |
| Journal ACCÈS Laurentides : Raisonnance, pour faire le pari de la finesse |  | "Raisonnance", pour faire le pari de la finesse
Pierre Birlichi, un importateur privé de vins fins
Écouter l'importateur Pierre Birlichi parler de son amour pour le vin, c'est retrouver l'écho de Depardieu dans Cyrano de Bergerac. La passion à l'état pur, quoi! ...
Lire l'article au complet |
| Le Devoir : la chronique de Jean-François Demers... Voici quelques suggestions parmi les agences qui ont en stock des importations privées très intéressantes. Attention, les inventaires sont évidemment limités, mais leur portfolio mérite le détour.
- Les Deux Terroirs, (vin livrable en 5 jours) un brillant assemblage du talent des hommes et de leurs vins. Voici un assemblage inédit de merlot de Saint-Émilion et de syrah du Minervois. Cette initiative de créer un vin de marque arrive à point. L'idée de Jean-Philippe Janoueix et d'Alexandre Sirech, tous deux brillants négociants et visionnaires bordelais, assemble même des vins de différents millésimes comme dans le bon vieux temps. Tout comme en Champagne, le vin d'assemblage permet de sculpter un style et surtout de le maintenir d'année en année. L'art d'assembler, c'est une règle qui permet au commerçant de nous fournir des vins comme on les aime à prix juste. Importation privée : 25,80 $.
- Le Ferré du Château Ferré, un cru bourgeois du Médoc avec toute la puissance, le coffre et la typicité du magnifique terroir bordelais. Un vin vrai, si bien fait, sans pommade de bois; du fruit et des tanins parfaitement consistants.
Importation privée: 37,50 $.
Aux importations Raisonnance inc. 514 295-4981, pierre@raisonnance.net...
In Le Devoir du 08 décembre 2006.
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|  sur les fidelesdeBacchus.comLes Fidèles de Bacchus classe le Château Lesparre dans le "Coup de Coeur" de la semaine du 5 au 11 mars 2007 ...
"Château Lesparre (vin vendu en succursale Code: 00866103) 2004
Bordeaux, France/ Graves-de-Vayres AOC /
Prix: 23.50 $ /
Repris en 1986 par la famille Gonet, célèbre pour ses Champagnes Grand Cru, le Château Lesparre couvre aujourd'hui une superficie de 180 hectares sur deux appellations : Bordeaux Supérieur et Graves de Vayres. Nous retrouvons peu de vin de l'appellation graves-de-vayres au pays, mais c'est un bonheur d'avoir accès à cette cuvée « Château Lesparre 2004 » issue d'un assemblage dominé par le Merlot, ce qui lui apporte un caractère souple et velouté, avec un nez très aromatique de fruits rouges (framboise…) et à noyau (cerise…). Cet assemblage est complété par le Cabernet-Sauvignon, qui lui procure une charpente et une trame tannique solide, mais sans dureté, et par le Cabernet franc, pour sa finesse et sa délicatesse. Bref, un excellent Bordeaux qui vaut son pesant de... fruit!
P.-S. : Si votre succursale SAQ ne l'a pas encore sur les rayons, demandez-leur de le commander à l'entrepôt, car le vin n'est pas encore distribué également sur tout le réseau. Une savoureuse chance de découvrir cette appellation.
Pour en profiter pleinement, oxygénez-le en carafe une heure et servir à 17 °C. Il fera honneur aux viandes rouges, aux plats en sauce, aux magrets de canard, aux côtelettes d'agneau grillées ou aux gibiers à plumes." |
|  Domaine Montrose : Numéro 1 des Rosés en Importations Privées Domaine Montrose, rosé 2006
Languedoc-Roussillon, France / Vin de pays d'Oc /
Prix: 18.95 $ / Code : Importation privée / Agence Raisonnance - 450-226-5064
"Wow! Un excellent rosé d'été, empreint de fraîcheur, de finesse et débordant de fruits. Sur ce terroir chargé d'histoire, en pays d'oc, Bernard Coste, viticulteur passionné, dirige de main de maître le Domaine Montrose. Domaine qui tire son nom de sa situation géographique (mont) par rapport au village de Valros (val des roses) et des amandiers sauvages à fleurs roses qui bordent les terres du domaine. Son rosé, maintes fois acclamés, est issu d'un assemblage de Grenache, de Cabernet sauvignon et de Syrah. Raffiné et équilibré, il séduit avec son nez délicieusement aromatique aux parfums de petites fraises, de grenade et d'épices douces. À la fois ample, nerveux et élégant, il fait preuve d'une belle vinosité et d'une agréable fraîcheur.
Servir à 10 °C pour égayer votre été et vos repas de poissons, les viandes grillées, les crudités, la cuisine méditerranéenne en général, et pourquoi pas à l'apéritif." |
|  | |  | | |  Vallée du Rhône, France / VDP Côteaux de l'Ardèche / Agrobiologique
SPÉCIAL RECOMMANDATION 2009
Un vin tout simplement exceptionnel que tout cellier digne de ce nom doit contenir. Vinifié de main de maître par Benoît Chazallon, propriétaire du domaine Château de la Selve, ce vin alliant finesse et puissance est produit en culture organique. Et le fait qu'aucun engrais chimique, ni désherbant, ni insecticide ne soit utilisé sur le domaine, n'est surement pas étranger à la pureté du fruit et à la minéralité de ce vin d'une formidable complexité. Fait à partir d'un assemblage de 60 % Syrah, 30 % Merlot, et de 10 % Grenache, ce vin bio très aromatique exhale des parfums de cassis, de petits fruits des bois, d'épices, de violette, et de cuir. Persistant, très bien structuré et pourvu de tanins fins et soyeux, il révèle un boisé particulièrement bien intégré aux fruits, rendant ainsi très agréable la sensation en bouche. Bravo!
Passer en carafe 45 minutes et servir à 17 °C. Tout indiqué pour se marier à l'osso buco de cerf, le carré d'agneau au poivre, le gigot d'agneau aux herbes, ou le magret de canard grillé.
4 étoiles |
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|  sur crusetsaveurs.comCrus et Saveur, un article de Guenaël Revel : "un champagne de connaisseurs", les champagnes Gonet ;
...Champagne Michel GONET
Blanc de Blancs 1998 – moins de 70 $
Importation privée
Pierre Birlichi
Raisonnance Inc.
C. +1 514 295 49 81
contacts@raisonnance.net
Les amateurs de Champagne qui apprécient la légèreté aromatique et la pureté en bouche ne convoiteront pas celui-là. Profond au nez (pomme chaude et noix), imposant en bouche, c'est un chardonnay riche, sur les fruits cuits et un léger rancio. Les bulles tapissent convenablement les papilles sans engendrer de volume crémeux si on le boit autour de 10 degrés. La densité et des parfums de fruits confits se révèlent lorsque le vin est consommé à une température plus confortable (12 / 13 degrés), préférable pour cette catégorie de Champagne. C'est un savant mariage de fraîcheur et de temps déjà passé, surprenant pour le millésime encore jeune. Très expressif donc, impeccable avec des ris de veau grillés ou une volaille brune (oie, dinde) accompagnée d'une purée de marrons, par exemple.
et le Château Haut-Bacalan ;
Château Haut-Bacalan 2003
Pessac-Léognan
Importation privée
Raisonnance Inc.
Une importation privée qui fait de plus en plus parler d'elle en restauration au Québec. La famille Gonet n'est pas seulement habile en Champagne, elle innove à Bordeaux grâce aux enfants de Michel. Particulièrement aromatique au nez (baies noires concentrées et boisé bordelais grillé), ce vin séduit immédiatement. En bouche, le millésime révèlent ses caractéristiques: tanins gras légèrement asséchants, tapissant et abrupt en finale. Il faut donc le passer en carafe si on le consomme aujourd'hui et surtout, le laisser s'ouvrir au moins une heure, le laisser gagner une température de 18 degrés. Le boisé se fait alors toujours aussi présent mais plus délicat, le volume s'affine, le fruité s'impose et le charme agit. Charpenté sans être costaud, plus saillant que puissant, à boire maintenant avec un jarret d'agneau confit et une sauce aux canneberges ou à laisser dormir jusqu'en 2010, au moins.
Château Lesparre (vendu en succursale):
Rubis foncé et reflets de couleur grenat pour un vin charmeur qui sent le cacao vanillé, puis un discret boisé. Épicé à l'attaque, le volume est léger sous une enveloppe aux tanins fermes. On perçoit encore des arômes floraux de jeunesse. Guénaël Revel Sommelier et auteur
Accords gourmands
L'ensemble est très élégant et complétera une simple entrecôte de boeuf grillée avec une moutarde parfumée à la violette; plus familial : une pizza avec chipolata et olives noires. |
| Marc André Gagnon : Importations Privées |  | ...Il y a quelques semaines, j'ai eu l'occasion de goûter quelques vins d'importation privée distribuées par l'agence Raisonnance :
Voici quelques notes sur ces vins.
Paul Kubler,Alsace Kintet 2004 19,90 $
Un beau vin alsacien, vivace, frais, sec, bien riche et assez long. C'est un mélange de cépages : 30 % pinot blanc, 30 % sylvaner, 20 % riesling, 15 % pinot gris et 5 % de muscat.
Sylvaner Z Paul Kubler 2004 33,25 $
Un sylvaner de grande classe. Gras, minéral, agréable aux notes d'abricot, rond en bouche, rien ne dépasse. Une finale très longue.
Les Demoiselles de Falfas 2004 22,35 $
Un côtes-de-bourg aux arômes de fraises et de fruits noirs. Une belle attaque, des saveurs d'épices. Merlot et cabernet sauvignon. Le vin est issu de l'agriculture biologique et biodynamique,
Prestige de Riberon 2003 24,30 $
Un vin aux arômes exubérants de fruits, de mûres et des odeurs de ferme. À l'aération, on a des notes de poivre. Une masse de fruits en bouche. Un bel équilibre. Bien plaisant.
Les Deux Terroirs 25,80 $
Un vin assez surprenant. L'attaque est très tannique, puis le milieu de bouche est plus délicat, fruité suave. La finale est chocolatée. C'est un mélange de merlot de de la région de Saint-Émilion et de syrah du Minervois, d'où le nom du vin. On dirait d'ailleurs qu'on perçoit les deux cépages en bouche à des moments différents. Le vin n'est pas millésimé puisque c'est aussi un assemblage de deux millésimes. Un vin bien original.
Le Ferré de Château Ferré 2001 37,50 $
Ce cru artisan du Haut-Médoc s'ouvre sur de belles notes de crème et de fumées dues à un usage judicieux du bois. Un vin bien texturé. Fin et ample. Une belle finale boisée. 44 propriétés du Médoc ont le droit d'utiliser la mention Cru Artisan.
Château Haut-Gravet 2003 49 $
Un Saint-Émilion-Grand-Cru de belle facture aux jolies saveurs d'épices et de cuir. Le vin est opaque. Le fruité est gras et riche. Les tanins sont bien intégrés. La finale est longue et veloutée. De la classe. Un vin que j'aimerais regoûter dans quelques années. Cépages: 50% merlot, 40% cabernet franc et 10% de cabernet sauvignon.
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| Gérard Margeon, signe un article dans La Revue des Vins de France en Mars 2007 |  | La RVF : Qu'avez vous envie de servir en ce moment dans les restaurants américains d'Alain Ducasse ?
... J'aime aussi Les Deux Terroirs, un assemblage de merlot et de syrah des négociants Jean-Philippe Janoueix et Alexandre Sirech
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