 Les Graves de Vayres vagabondent sur les rives de la Dordogne... |  L'appellation Graves de Vayres n'est aucunement liée avec la région des Graves. Elle en est même assez éloignée, puisqu'elle se situe en bordure de la Dordogne, juste en face de Fronsac, et c'est le relief escarpé de ce dernier qui procure un micro-climat particulier à cette zone.
Les sols sur lesquels sont produits les vins d'appellation d'origine sont constitués de terrains sablo-graveleux, parfois sablo-argileux reposant sur un sous-sol graveleux, provenant de la nappe pyrénéenne de l'Entre-deux-mers occidental qui affleure à l'approche de la Dordogne. En bordurede la rivière, l'appellation bénéficie des effets modérateurs de la masse d'eau, mais aussi d'un micro-climat particulier, dû au relief plus escarpé de la rive opposée et à la proximité du tertre de Fronsac.
En ce sens privilégiés, les vins des Graves de Vayres sont issus d'un encépagement diversifié qui leur confère charme et complexité. Les cépages pour les vins rouges sont le Cabernet Sauvignon, le Cabernet franc, le Merlot noir, le Côt ou Malbec. Pour les vins blancs, le Sémillon, le Sauvignon sont les plus représentatifs sans pour autant oublier la Muscadelle.
Actuellement, le vignoble dont les vins sont déclarés en A.O.C Graves de Vayres (../gravesdevayres/index.php#decretgravesvayres|Décret du 18 mars 1931]]) représente une superficie moyenne de 470 hectares de vignes rouges et 175 hectares de vignes blanches pour une production moyenne de 25000 hectolitres de vins rouges et de 8000 hectolitres de vins blancs.
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| Les vins | Les vins blancs AOC Graves de Vayres sont secs et bien typés grâce à l'heureux assemblage sémillon, Sauvignon, muscadelle (voir Les cépages).
Ils sont fins et bouquetés, souples et harmonieux, et évoluent avec des gras et des rondeurs.
L'ensemble de ces vins font de jolies bouteilles, agréables à boire.
Aptes à bien vieillir, ils gagnent alors un équilibre parfait et beaucoup d'ampleur. |
| Histoire d'un décrêt | C'est seulement en 1931 que la Cour d'Appel de Bordeaux déclare l'appellation Graves de Vayres née.
9 articles régissent alors cette appellation.
| | en savoir plus |
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| | Notre Graves de Vayres : Château Lesparre |
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