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Philippe Kubler |  Situation géographique |  | | Le domaine est constitué d'un vignoble de 9 ha situé à Soultzmatt, au coeur de la vallée noble (20 km au sud de Colmar). La viticulture est une tradition familiale depuis 1620. Les trois générations de vignerons passionnés dans l'élaboration de vins blancs s'y succèdent : Camille, Paul, Philippe. Camille contribua à la réputation du domaine depuis 1947. Paul a développé le vignoble jusqu'à sa taille actuelle ; auteur de prestigieux millésimes, il supervise aujourd'hui le domaine secondé de son fils Philippe. Après un Diplôme National d'Oenologie à la faculté de Bordeaux, Philippe travailla en Bourgogne, à Bordeaux et en Nouvelle Zélande. |
| Les Sols et Cépages | Le vignoble est composé de quatre principaux types de sols.
- Argilo-alluvionnaire
- Calcaire
- Gré rose
- Calcaro Gréseux (Grand Cru ZINNKOEPFLE)
Le choix du cépage est déterminé en fonction du sol, dans le but d'obtenir la meilleure expression entre le cépage et la signature géologique.
Le vignoble est âgé de plus de 30 ans en moyenne ; la densité de plantation est comprise entre 5000 et 6000 ceps par hectare. |
| La Viticulture, la Vinification et l'Elevage |  Une attention particulière est attachée à toutes les opérations cultures déterminantes pour la qualité du raisin : taille courte, labour, fumure à base de composts organiques, palissages méticuleux, "travaux en verts" manuels perfectionnistes. Les raisins sont récoltés manuellement pour préserver leur fruit et leur finesse.
Les méthodes traditionnelles de vinification comme la fermentation en foudre et l'élevage sur lies durant 8 à 10 mois, associées aux techniques les plus modernes, fermentation sous contrôle de température, s'accordent pour révéler la richesse et la diversité aromatique des raisins. |
| Les Vins |  | Le domaine est spécialisé dans l'élaboration de vins secs privilégiant le fruit, une acidité pure et fraîche exaltée par une bouche savoureuse.
Ce style de tradition familiale est l'expression des liens entre le sol et le cépage. Durant les meilleurs millésimes, en provenance du Grand Cru ZINNKOEPFLE, Vendanges Tardives et Sélection de Grains Nobles expriment l'éclat du fruit et la délicatesse des saveurs concentrées par la pourriture noble. |
| Le ZINNKOEPFLE |  Majestueux coteau aux pentes rudes et escarpées, orientées au sud et sud-est, le ZINNKOEPFLE ou Sonnenkoepflé domine la pittoresque et chaleureuse vallée, nommée Vallis Praenobilis (la vallée hautement noble) dans les textes anciens. Toit du vignoble alsacien, sa situation privilégiée à l'abri des vents et des précipitations créant un micro-climat chaud et aride, le ZINNKOEPFLE permet à la treille de prospérer dans un terroir caro-gréseux du Trias (jusqu'à 420 m) à la flore et à la faune méditerranéenne et caspienne.
Déjà fêté par les païens lors des cérémonies du culte au soleil, d'où il tire son nom, et depuis toujours mentionné parmi les meilleurs expositions d'Alsace, le ZINNKOEPFLE a solidement ancré sa réputation multiséculaire. D'ailleurs, une des artères principe de l'agglomération menant au pied de ce coteau béni des Dieux s'appelle la rue d'Or... Le calcaire coquillier du ZINNKOEPFLE, allié à une très faible pluviométrie due à la protection particulière du Petit et du Grand Ballon d'Alsace, engendre des vins riches en bouquet, épicés, corsés.
Agréables dans leur jeunesse, les Grands Crus du ZINNKOEPFLE surprennent par leur aptitude extraordinaire à la maturation et sont donc naturellement désignés à devenir de très grands vins de garde et de gastronomie. |
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| Copyright © Raisonnance Inc. 2006-2010. Tous droits réservés. A propos de nous... | Contacter Caroline Ledoux | L'abus d'alccol est dangereux pour la santé. A consommer avec modération - +18 ans - Dernière mise à jour : 20 décembre 2011 |
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