  Clos Dady 375 ml | Appellation | : | AOC Sauternes | | Cépages | : | Sémillon, Sauvignon, quelques pieds de Muscadelle. | | Millésime | : | 2005 | | Type de Sol | : | Argilo-graveleux | | Age moyen des Vignes | : | 45 ans |
Le Clos Dady est une propriété de 6 hectares de vignes située à Preignac, au coeur du Sauternais, entourée par les crus les plus réputés.
Les 6 hectares se répartissent en 16 parcelles de sols multiples, majoritairement argilo-graveleux.
Catherine et Christophe utilisent des techniques traditionnelles d'exploitation de la vigne qui sont patiemment cultivées en harmonie avec les lois de la nature et la sagesse des gens de la terre.
Les raisins sont ramassés grain par grain, placés en cagette, puis pressés par pressurage vertical pour extraire le jus qui fermente en barriques.
Les vins se reposent 18 à 36 mois, suivant les besoins de chaque lot. Le CLos Dady n'est pas filtré mais soutiré régulièrement.
les rendements sont de 2 ou 3 verres de vins par pied de vigne !
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| Note de dégustation | Le Clos Dady se déguste accompagné de mets sucrés-salés de la cuisine asiatique (poulet au curry, l'ananas à l'aigre doux. Également, sur le foie gras, le poisson, les viandes blanches, les asperges, le fromage, les pâtisseries...
Christophe et Catherine vous invitent à déguster Clos Dady à l'apéritif... |
| Prix et récompenses- Concours Mondial de Bruxelles 2008 , CLos Dady 2006 : Médaille d'Argent
- Challenge International du Vin , Clos Dady 2004 : Médaille de Bronze
- Guide Hachette 2007, ClosDady 2004 : 1 étoile
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