  Domaine Montrose Le terroir :
La TERRE a de nombreux visages, la nature est le meilleur conteur : terres amarantes, rochers, oliviers, gravelles, amandiers, lauriers, lézards, perdreaux sauvages, garennes, petites garrigues.
Ici la TERRE est noble, d'origine volcanique et argilo-calcaire siliceux, de soubergues villafranchiennes, permet d'adapter une grande diversité de cépages :
- Méditerranéens : Syrah, Grenache blanc et noir, Viognier, Rolle, Cinsault, Carignan.
- Bordelais : Merlot, Cabernet-Sauvignon.
- Bourguignon : Chardonnay.
La Syrah est "originaire de Syracuse, l'empereur Probus autorisa la plantation de la vigne en Gaule".
Le Grenache est "originaire d'Espagne ou de l'île de Malte", il part de l'Aragon au cours du 18e siècle et se répand dans tout le bassin méditerranéen.
La vinification :
Jour après jour, rien ne doit être laissé au hasard.
Aujourd'hui, Bernard Coste anime avec la passion de tout viticulteur pour sa terre familiale, une exploitation de 60 hectares.
Les efforts entrepris depuis 1980, la replantation du vignoble en cépages "nobles", et la rénovation du chais de vinification avec du matériel technologique moderne (égrappoir, pressoir pneumatique, pigeur, thermo-régulation des fermentations). Le domaine a acquis par ses investissements une bonne méthode de travail, garantissant la qualité de ses produits.
Montrose pratique l'agriculture raisonnée : engrais biologiques, composts végétaux,...
Le "pigeur" est une invention récente, c'est une machine pressoir qui écrase le raisin comme nos ancêtres avec leurs pieds.
La nuit tombée, nous vendangeons les blancs (chardonnay) pour préserver toute l'intégralité des arômes et éviter l'oxydation.
Et bien sûr, pressage pneumatique, séparation des presses, macération pelliculaire à froid pour les blancs et les rosés.
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| Note de dégustation | Rosé de saignée. Robe pétale de rose. Nez de fruits à chair blanche. Vin ample et rond, aux notes de fraise, belle finesse en bouche.
Vin d'été à servir très frais avec les poissons et les viandes grillés, les crudités, la cuisine méditerranéenne en général, et pourquoi pas à l'apéritif. |
| Prix et récompensesLe Domaine Montrose est dégusté en dans les très grandes tables françaises suivantes, où il est élu rosé de l'année :
Hôtel Georges V - Paris
Le plus beau palace de Paris
Restaurant Bras - Laguiole
3 étoiles au guide Michelin, Relais & Châteaux
La Maison de Marc Veyrat - Annecy Verrier du Lac
3 étoiles au guide Michelin
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Le Domaine Montrose 2006 a obtenu :
Mondial du Rosé : MEDAILLE D'ARGENT
Concours Vignerons Indépendants : MEDAILLE D'ARGENT |
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|  | Domaine de Montrose :
Premier COUP DE COEUR de la semaine du 2 Juillet sur les Fidèles de Bacchus !
"Wow! Un excellent rosé d'été, empreint de fraîcheur, de finesse et débordant de fruits..."
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