  La Tour des Remparts 375 ml| Appellation | : | AOC Sauternes | | Cépages | : | Sémillon, Sauvignon, quelques pieds de Muscadelle. | | Millésime | : | 2005 | | Type de Sol | : | Argilo-graveleux | | Age moyen des Vignes | : | 35 ans de moyenne |
La Tour des Remparts est cultivé sur 6 hectares en production AOC Sauternes. La culture est une culture raisonnée et l'effeuillage est manuel. Pierre et Catherine vendangent à la main en plusieurs passages dans les vignes. La fermentation naturelle se fait en barriques. L'élevage dure 12 mois selon l'évolution de chaque millésime. Le vin se repose en barriques de chêne pouvant aller jusqu'à 5 ans d'âge pour certaines.
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| Note de dégustation | | Avec sa brillante robe dorée à reflets verts et son bouquet complexe (citron, fruits confis et abricots secs), ce vin a beaucoup de charme. Son caractère très aromatique se retrouve au palais qui révèle une matière bien équilibrée. Une finale acidulée complète le tout. Cette fraîcheur et son bon équilibre sucre/acidité en fait un apéritif de grande classe qui séduira vos convives par son élégance et sa finesse. Outre son mariage parfait avec des foies gras, il surprendra avec des fromages persillés (bleu) et s'épanouira pleinement en fin de repas sur une tarte aux pommes ou les desserts au chocolat. Servir frais autour de 8 degrés Celsius. |
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