Vins blancs et rosés

Château Côtes des Caris Blanc  Appellation : AOC Bordeaux Cépages : Sémillon, Muscadelle Millésime : 2007 Type de Sol : argilo-calcaire Age moyen des vignes : 40 ans     Le Château Côtes des Caris, situé dans le Sud de l'appellation Bordeaux est un vignoble appartenant à la famille Guichard depuis 3 générations. C'est en 1981 que Christian Guichard s'investit dans propriété auprès de son père. A cette époque toute la récolte était destinée à une cave coopérative. En 1988, Christian se voit confier la responsabilité de la propriété et instaure une révolution sur ce domaine, avec la première vinification au château accompagnée d'une réflexion autour des agricultures alternatives aux méthodes conventionnelles. Toutes les étapes de la viticulture à la mise en bouteilles font l'objet du plus grand soin. « La vinification c'est l'école de l'art et de la patience, un art où le temps n'est jamais vraiment contrôlé, parce que nous avons toujours privilégié la recherche permanente de la qualité à celle de la quantité. AGRICULTURE BIOLOGIQUE - Certifiée ECOCERT Note de dégustation A l'oeil : Jaune paille. Au nez : Belles notes florales apportées par le Sémillon. En bouche : Matière ronde aux notes de miel, d'abricots et de raisins de Corinthe. Finale fraîche et gourmande. Déguster sur des apéritifs, du foie gras, du melon, du riz de veau aux morilles, du homard, du roquefort, de la tarte aux abricots, une salade de fruits,ou de la tarte aux poires. Prix et récompenses Médaille argent expression bio 2006 Voir aussi