  Domaine de Montrose Rouge - 16.80 $ la bouteille| Appellation | : | Vin de Pays d'Oc | | Cépages | : | Merlot, Syrah, Carignan. | | Millésime | : | 2007 | | Type de sols | : | cailloutis argileux et argilo-calcaire |
Le terroir :
La TERRE a de nombreux visages, la nature est le meilleur conteur : terres amarantes, rochers, oliviers, gravelles, amandiers, lauriers, lézards, perdreaux sauvages, garennes, petites garrigues.
Ici la TERRE est noble, d'origine volcanique et argilo-calcaire siliceux, de soubergues villafranchiennes, permet d'adapter une grande diversité de cépages :
- Méditerranéens : Syrah, Grenache blanc et noir, Viognier, Rolle, Cinsault, Carignan.
- Bordelais : Merlot, Cabernet-Sauvignon.
- Bourguignon : Chardonnay.
La Syrah est "originaire de Syracuse, l'empereur Probus autorisa la plantation de la vigne en Gaule".
Le Grenache est "originaire d'Espagne ou de l'île de Malte", il part de l'Aragon au cours du 18e siècle et se répand dans tout le bassin méditerranéen.
La vinification :
Jour après jour, rien ne doit être laissé au hasard.
Aujourd'hui, Bernard Coste anime avec la passion de tout viticulteur pour sa terre familiale, une exploitation de 60 hectares.
Les efforts entrepris depuis 1980, la replantation du vignoble en cépages "nobles", et la rénovation du chais de vinification avec du matériel technologique moderne (égrappoir, pressoir pneumatique, pigeur, thermo-régulation des fermentations). Le domaine a acquis par ses investissements une bonne méthode de travail, garantissant la qualité de ses produits.
Montrose pratique l'agriculture raisonnée : engrais biologiques, composts végétaux,...
Le "pigeur" est une invention récente, c'est une machine pressoir qui écrase le raisin comme nos ancêtres avec leurs pieds.
La nuit tombée, nous vendangeons les blancs (chardonnay) pour préserver toute l'intégralité des arômes et éviter l'oxydation.
Et bien sûr, pressage pneumatique, séparation des presses, macération pelliculaire à froid pour les blancs et les rosés.
Prix au carton de 6 bouteilles soit 100,8 $ |
| Note de dégustation | Robe grenat, aux reflets violacés, notes de petits fruits rouges , myrtille et cacao. Structure ronde et souple en bouche. Vin gourmand, joliment fruité.
Accompagnement : A servir assez frais (17°) sur viandes rouges, grillades et fromages |
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