Vins rouges

**Château Yon Saint-Martin  Appellation : Saint-Émilion Grand Cru  Cépages : Merlot,     Cabernet Franc Millésime : 2003 Type de Sol : argileux et sablo-limoneux Second vin du Château Yon Figeac. Le Château Yon Figeac est privilégié par la taille et la diversité de son vignoble : Ses 25 hectares d'un seul tenant en font l'un des grands domaine de son appellation. Son terroir se caractérise en surface par des sols argileux au nord et sablo-limoneux au sud, et un sous-sol ferrugineux. Cette diversité contribue à l'équilibre entre fraîcheur et richesse des vins. La qualité des vins Yon Figeac résulte également de l'attention portée à la vigne et au respect des caractères du terroir. Après des vendanges manuelles à pleine maturité, la vinification et l'élevage des vins prendront 18 mois dont 16 en fûts de chêne - renouvelés pour moitié chaque année. Note de dégustation À l'oeil une teinte vive, une robe profonde et des reflets rubis. Un nez puissant exprimant la finesse et la complexité du terroir avec des arômes d'aubépine et de badiane. Une structure élégante et raffinée en bouche avec des arômes plutôt cannelle et poivre blanc. Voir aussi