Le Clos 2020, Les Chemins de L'Arkose
Vin rouge l France l 12x750ml
Appellation : Côtes-d’Auvergne
Vignerons : Yvan Bernard & Audrey Baldassin
Encépagement : 80 % de Gamay et 20 % de Pinot noir
Certification : Agriculture biologique et certifié biodynamique
Terroir : Calcaire et basalte. Parcelle : Le clos, vignes de 22 ans. 5000 pieds/ha. Parcelle en conversion bio et biodynamie
Vinification : Les 2 variétés ne sont pas vendangées en même temps. Egrappage total. Macération de 3 semaines avec levures indigènes. Elevage en cuve inox et fibre. Vin non filtré. Assemblage un mois avant la mise en bouteille. Bouteilles produites : 9000 Intrants : SO2 total : 25 mg/l
Notes de dégustation : Couleur grenat profond à reflets violines, ce vin offre un nez expressif sur le fruit, puis un bon équilibre des saveurs. Le gras et le fruité mûr s’équilibrent bien avec la pointe de vivacité et d’amertume. Et si les tanins sont présents, ils restent très fins.